Вареники с картошкой – одно из самых популярных блюд на территории стран СНГ. Их традиционно готовят на праздники, а порой и в будни, когда хочется чего-то вкусного и сытного. Вареники с картошкой являются всеми любимыми, а их приготовление не так уж и сложно!
Для того чтобы приготовить вареники с картошкой в домашних условиях, вам понадобятся самые обычные продукты, которые всегда можно найти на кухне. Это мука, картошка, соль, сметана и, конечно же, любимые специи. Главное – научиться правильно соединять эти ингредиенты и получать настоящий вкус домашних вареников.
Вкусные, ароматные и нежные вареники с картошкой прекрасно подойдут для семейного ужина или праздничного стола. Не стоит бояться экспериментировать со специями и добавлять в начинку различные ингредиенты по вашему вкусу – грибы, лук или мясо. Будьте творческими и получайте удовольствие от приготовления этого великолепного блюда!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления вареников с картошкой в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картошка: 500 грамм;
- Мука: 2 стакана;
- Яйца: 2 штуки;
- Молоко: 1/2 стакана;
- Масло: 50 грамм;
- Лук: 1 штука;
- Соль: по вкусу;
- Перец: по вкусу.
Помните, что указанные количества могут быть адаптированы под ваш вкус и количество порций, которые вы планируете приготовить.
Шаг 2: Приготовление и раскатывание теста
Ингредиенты:
- 2 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 яйцо
- 1/4 чашки растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре.
- В небольшой миске взбейте яйцо. Добавьте воду и масло. Хорошо взбейте.
- Добавьте смесь яйца, воды и масла в углубление в миске с мукой. Перемешайте, пока не образуется сгусток теста.
- Переложите тесто на чистую поверхность и вымесите его в течение 8-10 минут, пока оно станет мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, постепенно добавьте немного муки.
- Разделите тесто на две равные части и накройте пластиковой пленкой. Дайте тесту отдохнуть в течение 30-60 минут.
- После отдыха, возьмите одну половину теста и раскатайте его на тонкую прямоугольную пластину.
- Повторите процесс с оставшейся половиной теста.
Получившиеся тонкие пласты можно использовать для приготовления вареников с вашими любимыми начинками! Если вы не намерены использовать тесто сразу, его можно хранить в холодильнике в пластиковой обертке в течение нескольких дней.
Шаг 3: Приготовление начинки и сборка вареников
Для приготовления начинки моем картофель, обдаем его кипятком и очищаем от кожуры. Затем нарезаем его на кубики и отправляем в кастрюлю.
Картофель заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала его, добавляем соль и ставим на огонь. Варим картошку до готовности, затем сливаем воду и разминаем картофель до состояния пюре. Можно использовать пюре из картофеля, приготовленного заранее, чтобы сэкономить время.
К пюре добавляем масло, мелко нарезанный лук и перемешиваем. Полученную начинку ставим остывать.
Тесто, готовое после отдыха, выкладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатываем его до толщины около 2-3 мм.
Чашечкой или стаканом вырезаем кружки из теста, затем выкладываем на каждый кружок небольшое количество начинки.
Складываем края теста в половинку, прижимаем их пальцами. В получившейся половинке проделываем вилкой несколько дырочек.
- Повторяем эти действия с оставшимися кружками теста и начинкой.
- Готовые вареники кладем на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пищевой пленкой, чтобы они не прилипли.
- Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Сразу после приготовления можно подавать вареники к столу с сметаной, зеленью или маслом.
Шаг 4: Варка и подача вареников
После того, как вареники с картошкой сформированы, нужно приступить к их варке. Для этого возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой на треть. Доведите воду до кипения.
Добавьте в кипящую воду щепотку соли. Затем аккуратно опускайте вареники в кипящую воду один за другим, чтобы они не прилипли друг к другу. Если вареники стали на дне кастрюли, аккуратно отделяйте их от дна ложкой.
Варить вареники нужно, пока они не всплывут на поверхность. Обычно это занимает около 3-5 минут. Когда вареники всплывут, отмерьте еще 2-3 минуты и их можно считать готовыми.
Осталось только подать вареники к столу. Для этого аккуратно снимите вареники с воды с помощью дырочной ложки и выложите их на тарелку. Вареники можно подавать также на большой блюде, посыпав сверху зеленью или сметаной.
Горячие вареники с картошкой готовы к употреблению. Приятного аппетита!