Аджика – это острая приправа, широко распространенная в кавказской кухне. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, а также для придания пикантности различным соусам и салатам. Одним из самых популярных вариантов аджики является томатная аджика, приготовленная на основе спелых помидоров.
Для приготовления острой аджики из помидоров потребуется несколько простых и доступных ингредиентов. Выбирайте спелые и сочные помидоры, чтобы получить более насыщенный вкус блюда. Красный перец, чеснок и зелень добавят пикантности и свежести. Главное – не бояться экспериментировать с пропорциями ингредиентов, чтобы найти тот идеальный рецепт, который придется по душе всем членам семьи.
Итак, в данной статье мы рассмотрим 5 лучших рецептов приготовления острой аджики из помидор. Вам останется только выбрать тот, который покажется вам наиболее интересным и попробовать свои силы в кулинарном искусстве. Готовый продукт можно хранить в стеклянной банке в холодильнике и использовать по мере необходимости в течение нескольких недель. Приятного аппетита!
- Рецепты приготовления острой аджики из помидор:
- Аджика с томатами и острым перцем: простой рецепт
- Острая аджика из помидор и перчика халапеньо: оригинальный вкус
- Рецепт аджики с помидорами и чесноком: классический вариант
- Аджика с пастой гочуджан и помидорами: восточные специи
- Острая аджика из помидор с имбирём и лимонной травой: необычный аромат
Рецепты приготовления острой аджики из помидор:
Классический рецепт острой аджики из помидор:
- Ингредиенты:
- — 1 кг спелых помидор;
- — 3-4 острый перца чили;
- — 1 большая луковица;
- — 4 зубчика чеснока;
- — 3 столовые ложки растительного масла;
- — 2 столовые ложки уксуса;
- — 1 столовая ложка томатной пасты;
- — соль по вкусу.
Рецепт:
1. Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками, перец чили очистите от семян и нарежьте мелко. Лук и чеснок нарежьте тонкими кольцами.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и помидоры. Тушите все вместе на медленном огне в течение 10-15 минут.
3. Добавьте перец чили, томатную пасту, уксус и соль. Перемешивайте и тушите еще 5-7 минут.
4. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
5. Готовую аджику перелейте в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике.
Острая аджика из помидор с орехами:
- Ингредиенты:
- — 1 кг спелых помидор;
- — 3-4 острый перца чили;
- — 1 большая луковица;
- — 4 зубчика чеснока;
- — 1 столовая ложка растительного масла;
- — 2 столовые ложки уксуса;
- — 1 столовая ложка томатной пасты;
- — 100 г грецких орехов;
- — соль по вкусу.
Рецепт:
1. Приготовьте аджику по классическому рецепту, добавив грецкие орехи в блендер вместе с остальными ингредиентами.
2. Перелейте готовую аджику в стеклянную банку и запеките в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-30 минут.
3. Остудите и храните аджику в холодильнике.
Острая аджика из помидор с зеленью:
- Ингредиенты:
- — 1 кг спелых помидор;
- — 3-4 острый перца чили;
- — 1 большая луковица;
- — 4 зубчика чеснока;
- — 1 столовая ложка растительного масла;
- — 2 столовые ложки уксуса;
- — 1 столовая ложка томатной пасты;
- — соль по вкусу;
- — зелень (персиль, кинза, укроп) — по вкусу.
Рецепт:
1. Приготовьте аджику по классическому рецепту, добавив зелень вместе с остальными ингредиентами в блендер. Можно использовать любую зелень по вкусу или их комбинацию.
2. Перелейте готовую аджику в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике.
Острая аджика из помидор с медом:
- Ингредиенты:
- — 1 кг спелых помидор;
- — 3-4 острый перца чили;
- — 1 большая луковица;
- — 4 зубчика чеснока;
- — 1 столовая ложка растительного масла;
- — 2 столовые ложки уксуса;
- — 1 столовая ложка томатной пасты;
- — 2 столовые ложки меда;
- — соль по вкусу.
Рецепт:
1. Приготовьте аджику по классическому рецепту, добавив мед вместе с остальными ингредиентами в блендер.
2. Перелейте готовую аджику в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике.
Острая аджика из помидор с морковью и яблоком:
- Ингредиенты:
- — 1 кг спелых помидор;
- — 3-4 острый перца чили;
- — 2 средние моркови;
- — 1 крупное яблоко;
- — 4 зубчика чеснока;
- — 1 столовая ложка растительного масла;
- — 2 столовые ложки уксуса;
- — 1 столовая ложка томатной пасты;
- — соль по вкусу.
Рецепт:
1. Порежьте морковь и яблоко крупными кусками.
2. Приготовьте аджику по классическому рецепту, добавив морковь и яблоко вместе с остальными ингредиентами в блендер.
3. Перелейте готовую аджику в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике.
Аджика с томатами и острым перцем: простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 2 острых перца
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Первым шагом необходимо помыть помидоры и острый перец.
- Удалите семена из острого перца, если хотите сделать аджику менее острой.
- Нарежьте помидоры и острый перец на кусочки.
- Чеснок раздавите ножом и нарежьте его мелко.
- В блендере или с помощью погружного блендера измельчите помидоры, острый перец и чеснок до состояния пюре.
- Добавьте уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Аджика готова! Перелейте ее в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Аджика с томатами и острым перцем отлично подходит к мясу, рыбе, овощам, готовым блюдам и закускам. Попробуйте приготовить этот простой рецепт и насладитесь острым ароматом и вкусом настоящей аджики!
Острая аджика из помидор и перчика халапеньо: оригинальный вкус
Халапеньо — это вид перчика, который отличается сильным острым вкусом и приятной горчинкой. Он идеально дополняется свежими помидорами, создавая гармоничное сочетание остроты и сладости.
Для приготовления острой аджики из помидор и халапеньо необходимо:
— 4-5 спелых помидоров;
— 2-3 шт. перчика халапеньо;
— 2 зубчика чеснока;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1 чайная ложка сахара;
— 1/4 чайной ложки сухого базилика;
— 1/4 чайной ложки сухого орегано;
— свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения.
Помидоры и перчики нужно мойте, очистите от кожицы и нарежьте на крупные кусочки. Чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты нужно смешать в блендере до однородной массы. Добавьте соль, сахар, базилик и орегано, затем еще раз перемешайте.
Готовую аджику можно использовать сразу или хранить в холодильнике несколько дней. Идеальным вариантом подачи аджики будет использование ее как соуса к мясу или приготовление острых закусок. Острая аджика из помидор и перчика халапеньо понравится любителям острых блюд.
Рецепт аджики с помидорами и чесноком: классический вариант
- 2 кг спелых помидор
- 150 г острого перца
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки зернистой горчицы
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 2 столовые ложки сахара
- Соль по вкусу
Шаги приготовления аджики:
- Помидоры и перец разрежьте на крупные куски. Измельчите их в блендере в однородную массу.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Добавьте в полученную массу помидор и перец, горчицу, уксус, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
- Перелейте полученную смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 1 часа, помешивая время от времени.
- Аджику заверните в стерилизованные банки и закройте крышками. Охладите при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.
Аджика с помидорами и чесноком – горячий и острый соус, который станет отличным дополнением к многим блюдам. Будьте осторожны при работе с острым перцем и не забудьте надеть резиновые перчатки!
Аджика с пастой гочуджан и помидорами: восточные специи
Главным ингредиентом аджики в данном рецепте является паста гочуджан, которая придает блюду восхитительную остроту и аромат. Паста гочуджан — это традиционный корейский соус, изготавливаемый из красных чили перцев и ферментированных соевых бобов. Этот соус прекрасно сочетается с помидорами и придает аджике неповторимый вкус.
Для приготовления аджики с пастой гочуджан и помидорами понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Паста гочуджан | 3 столовые ложки |
| Помидоры | 5 средних штук |
| Глубокий красный перец | 2 штуки |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Уксус | 1 столовая ложка |
Аджика с пастой гочуджан и помидорами готовится очень просто. Сначала помидоры следует очистить от кожуры и измельчить. Затем добавить в них пасту гочуджан, красный перец, молотый красный перец, соль и уксус. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы.
Аджика с пастой гочуджан и помидорами готова к употреблению. Это острая приправа прекрасно подойдет к мясу, рыбе, омлету или просто к хлебу. Попробуйте приготовить вкусное блюдо с оригинальной восточной ноткой!
Острая аджика из помидор с имбирём и лимонной травой: необычный аромат
Имбирь и лимонная трава добавляют в аджику свежести и цитрусовых ноток, которые делают ее особенно интересной. Имбирь имеет пряный аромат и легкую остроту, которая отлично сочетается с острыми помидорами. Лимонная трава придает свежести и цитрусовому оттенку, делая аджику более ароматной.
Для приготовления этой острой аджики вам понадобятся свежие помидоры, острые перцы, имбирь, лимонная трава, соль и сахар. Вы можете регулировать остроту аджики, добавляя или удаляя острые перцы в зависимости от вашего вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г свежих помидоров
- 3-4 острых перца
- 30 г свежего имбиря
- 2 веточки лимонной травы
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
Приготовление:
- Помидоры нарежьте на кусочки и положите в большую миску.
- Перец очистите от семян и нарежьте на мелкие кусочки.
- Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
- Лимонную траву измельчите.
- Добавьте в миску с помидорами перец, имбирь, лимонную траву, соль и сахар.
- Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Перелейте аджику в чистую стеклянную банку и закройте крышкой.
- Оставьте банку с аджикой при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы она пропиталась.
- Затем перелейте аджику в холодильник и храните ее в течение нескольких недель.
Острая аджика из помидор с имбирём и лимонной травой станет отличным дополнением к вашим блюдам. Ее необычный аромат и пряный вкус подарят новые вкусовые ощущения и приятные эмоции.